主料 将煮红豆用勺碾成泥 将蛋黄，玉米淀粉，45克白砂糖倒入碗中 搅打至浓稠发白，白糖溶化 牛奶用小火煮至微沸，离火，轻轻晃动奶锅，降温10秒 一边快速搅拌蛋黄浆，一边将牛奶慢慢倒入 不断搅拌至完全混合均匀 加入碾压好的红豆泥 搅拌均匀 倒入锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠，离火 加入香草粉 搅拌均匀，晾凉备用 将剩下的白砂糖加入淡奶油 搅打至六七分发 挖三分之一到红豆蛋奶糊中，拌匀 倒回剩下的淡奶油中 拌匀，即成冰激凌浆 倒入启动的冰激凌机中 搅拌约15分钟左右，即成软冰激凌，装入容器中，放入冰箱冷冻2小时以上 挖球，用葡萄干点缀