米粉是南方人很喜欢的一种主食，区别于面条，米粉更加干硬，直接煮熟煮软，要花费很长时间。还有很多人不知道米粉到底要怎么吃，煮的时间也不容易把握，这里就给大家分享一招煮米粉的方法，还有几种非常方便又美味的汤底。

煮米粉

米粉是用大米为原料制作而成，市面上能买到的米粉大多是干米粉，超市和菜场也有湿米粉出售，但是湿米粉保存时间很短，尤其是夏天，很容易馊掉，湿米粉虽然方便，但是味道却不如自己用干米粉煮出来的鲜美。

干米粉要快速煮软方法其实很简单，只需要记得隔夜把干米粉用冷水浸泡，第二天起床米粉就会变软了，再烧过开水，把泡软的米粉放进滚烫的沸水中，烫10秒就可以捞出来了，煮汤或者干拌都非常美味，这样煮出来的米粉不会过于软烂失去嚼劲，也能熟的很均匀没有硬块。

三种速成汤底

我们湖南人早餐很爱吃汤粉，汤粉要好吃，汤底很重要，味道要鲜美，但是又不能过于清淡，这样才能让米粉吸收到汤料的味道。一般米粉店的汤底都是骨头加香料熬制的高汤，汤味香醇浓郁，自己在家里吃粉，没有办法费时间熬汤，下面就介绍三种非常快速就能煮好的鲜美汤底。