大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

茄夹肉，很多地方也叫茄盒，可荤可素,可简可繁，一直都是在饭店才能吃到，价格不便宜，但真的是好吃。这道菜已经被我种草很久了，首先就是造型好看，口感滑嫩，一口咬上去,更是有热气喷出,茄香四溢。

茄子和肉完美结合，荤素搭配解馋又下饭，好吃好看，是美味又高颜值的一道菜呢。今天尝试在家做一下，都说油炸有点腻，那不如清蒸吧，清淡不腻，又香又下饭。

下面请看我们的操作：

准备紫茄子一个，先去掉根部，再斜刀切成薄片，第一刀切透三分之二，在第二刀的时候切断。

全部切好以后，放入盆中备用。

准备猪瘦肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末，装入小盆中。

生姜一小块切成姜末，大葱半根切成葱花，和肉末放在一起