1个茄子，2枚鸡蛋 ，3两肉馅，大厨教你做地道的东北美味炸茄盒！大家好，我是穆小厨，从事餐饮行业17年的东北80后小伙，很高兴与您在今日头条相识，感恩相遇，您的支持将是穆小厨创作的最大动力！

提到东北，大家很自然的想到了黑龙江、吉林和辽宁三省，其实东北还包括了内蒙古的东四盟地区，在酷似雄鸡的祖国版图上，鸡脖以上的地区都被称为东北。东北，又被称为辽东、关外，土地面积约145万平方公里，在这片黑土地上生活着1.2亿纯朴而又豪爽的东北人。

说起东北的美食，相信大家第一反应脱口而出的便是:小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、东北全羊汤、锅包肉、烧茄子等家喻户晓的美味佳肴，而今天咱们要说的是东北美食中的又一特色——炸茄盒。

茄子是生活中比较经济实惠的食材，其味甘性寒，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分。在居家饮食制作时，茄子多以炒炖为主，炸茄盒却很少出现，那么居家如何做出地道的东北美味炸茄盒呢？下面就跟大家分享一下我所喜欢的东北炸茄盒做法。

——★食材准备★——

【主料】茄子1个，肉馅3两。

【辅料】鸡蛋2枚，大豆油少许，玉米淀粉适量，葱末少许，姜末少许。

【调料】盐、十三香、鸡精、料酒。

——★开始制作★——

☞①将茄子清洗干净去皮，切夹刀片（茄子切两片，底部不切断，单片比1元硬币略厚，整体比鸡蛋横截面略小最佳）。