第二步：肉馅里调入盐一勺，原味酱油少许，生抽半勺，调入一个蛋清，加上葱花段，肉馅顺时针搅拌，让肉馅上劲，肉馅做出来非常入味。

第三步：冬瓜全部去皮切成片，虾皮提前温水泡软，生姜去皮切成细丝，小葱去掉葱须，切成小葱段备用。

第四步：不粘锅加上少许食用油和猪油，融化后放入冬瓜片，炒出其水分来，加上适量温开水，盖上锅盖大火炖煮。

第五步：加上一些虾皮，等待冬瓜全部煮至变软，水开调到小火煮一煮，用勺子做成猪肉丸子，一个个下到锅中。

第六步：大概将猪肉丸子煮三分钟，撇去一层浮沫，冬瓜煮至透明状，加上一丢丢盐调味，味极鲜少许，加上鸡精和白胡椒粉，让汤汁迅速搅动。

第七步：丢入一些小葱段，盛在汤碗里，这道冬瓜虾皮肉丸子汤就可以出锅了，肉丸非常有弹性，汤汁也很美味，鲜美极了。