大家好，今天分享一款用豆角做的素馅饼，馅料鲜美，颜色翠绿，皮薄又柔软，看着就食欲大增，最合适这个季节食用。

【食材】

外皮：面粉、盐、水、油

馅料：豆角、胡萝卜、鸡蛋、葱

【做法】

第一步：和面

准备300克面粉，加入3克盐，搅拌均匀，加入170毫升清水，搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团。揉好以后，移到案板上搓成长条，分成八个面剂，把所有的剂子揉圆揉光滑。

取一个容器，底部刷上一层油，把揉好的剂子摆入容器中，在每个剂子的表面和周边也刷上一层油，盖好，密封饧面40分钟以上。

第二步：调馅

小碗中打入三个鸡蛋搅散，锅中油烧热以后，倒入鸡蛋液，快速滑散，放凉备用。