被誉为“海八珍”之首的海参,你真的懂得泡发海参吗?海参泡发需要72个小时?三天三夜?未必吧!大多数人对于海参的误区是,泡发得越大越好、越软越好!这样泡发的海参不仅没有韧性、嚼劲,软趴趴地吃一个就腻了,更重要的是营养流失过多,得不偿失。所以今天这篇文章很涨知识
好多人泡发出来的海参回缩得非常厉害?所以今天我选用的是最难泡发的冰岛海参,学会这个一天之内急速泡发的方法,那么泡发辽参、刺参、土耳其海参等等都是小意思啦。文末海参泡发的注意事项你们特别要注意。
一、发
海参清洗干净以后,放入一个玻璃容器中泡发海参,选用的水必须是纯净水,所以说是不是很多人第一步就做错了。
将封好盖子的玻璃容器放入冰箱的冷鲜层,放置在冰箱保鲜层的时间,需要八个小时左右,好多人这个不做泡发的时间都需要24个小时,其实真没必要,海参不是泡发的越久越大就越好,口感一定要带有嚼劲和韧性,这样吃起来口感才丰富。