灰碱粑使用草木灰作辅助原料，并利用了草木灰的碱性作用，故取名为灰碱粑。

灰碱粑微有碱性，拥有稻香 味。吃法多种多样，可以像面条一样煮了加汤和作料，也可以煮软了像米豆腐一样凉拌，还可以像二块粑一样用来炒，每一种味道都很独特。

5、织金发粑

发粑哪里都有，但是，织金发粑的味道却更胜一筹。织金发粑用糯米发酵而成，蒸熟后白如云朵，软如海绵 ，入口甘甜清香。

最正宗的织金发粑要数“马记发粑”，每天限量供应，每锅出笼都是秒空，要吃还得趁早。

6、织金糯米粑粑