以后制作大众川菜类如：水煮肉，毛血旺，麻婆豆腐，各类川菜小炒类都可以，包括麻辣小龙虾，凉菜夫妻肺片，口水鸡等，根据自己的口味只要加入适量的密制麻辣粉，你就可以制作出酒店那种麻辣味道！

制作方法也是很简单，配料也是家里常用的调料，辣椒尽量选择辣一些的，以后制作你可以少放调料粉即可。

如图所示：

制作方法：

㈠：炒制

把炒菜的锅洗干净，最好不要有油（酒店厨师会加点油炒，在家制作加油的话，用的时间太久不容易保存，打碎时容易粘在一起）小火烧热，放入麻椒，炒制有香味时加入干辣椒，

小火继续炒一直到辣椒变色状态，