一份最新的调研数据显示，截止2022年上半年，全国共有近万家沙县小吃门店宣布关门停业，理由很简单，生意下滑严重，吃的顾客少了，门店不赚钱，老板自然就及时止损了。

沙县小吃号称是全国的“快餐巨头”,在全国各个城市的大街小巷里，遍布沙县小吃的身影，就连我老家人口不到40万的小县城就有10多家沙县小吃。

从以前的门庭若市到如今的门店生意冷清，曾经风靡全国的沙县小吃，为啥如今吃的人少了呢？这背后其实有5个原因赶走了顾客。

10年前那个时候我刚大学毕业，第一次来到深圳工作，在地王大厦附近的写字楼里上班，作为深圳的CBD,写字楼附近的消费自然是水涨船高，一份炒粉都要15元。

这对于刚参加工作的我而言，这个价格自然是消费不起，于是便走远了一点，寻找更实惠的店铺，于是便看到了大中午一群人在沙县门口排着长队等候吃饭。

店里面的炒粉才7块钱一份，足足便宜了8块钱了，便宜了一半，纵然店门口排起了长队，但是前来就餐的人都跟我一样默默的跟在队伍后面排队。

随着时间的推移，沙县小吃的价格开始慢慢上涨，如今小区楼下那家沙县炒粉要18元了，原来3块钱的馄饨，如今变成了8块钱。

沙县小吃已经不是原来的沙县小吃了，价格上涨，赶走了一部分客人。

走进沙县小吃店里，你会发现10年前是什么菜品，如今菜单还是一样，最多也就增加了一两个新的菜色。

一道鸡腿饭，纵然是再美味，但是让顾客吃10年，也是会吃腻的。

10年前沙县小吃主打的是蒸饺，扁肉，拌面，炖罐，而如今10年过去了，依然主打菜系还是这4个。

沙县店内菜品无创新，没有过硬的特色菜，没有创新的菜品，守着老本过日子，让很多老顾客们实在是吃腻了。

沙县小吃很多人都以为全是福建沙县人开的，但其实并不是，起初绝大部分店面都是沙县人开的，但是后面习惯于赚快钱的福建人，发现与其自己开店，不如叫别人开店来钱快，而且投资小，还可以供给原材料，赚轻松的钱不香吗？

于是聪明的沙县人便将开沙县小吃的方法交给了别人，江西人，湖南人，安徽人，四川人，不管你是哪里的人，只要想开沙县小吃，来者不拒。

甚至有些人根本就没有专门系统地学习过，直接将原材料采购进来，店门口招牌一挂，一家沙县小吃店就开业了。

趁着沙县小吃的东风，不少人赚得盆满钵满，但是鱼龙混杂的市场，也给沙县小吃留下了日后衰落的隐患。

沙县小吃由于缺乏统一的管理，开店者鱼龙混杂，导致门店菜品口味不断下降，同样一道蒸饺和拌面，去不同的沙县小吃店里品尝的味道却是不一样的。

有的沙县小吃，口味下降厉害，还不如自己在家里炒的粉丝，缺乏菜品制作标准，很多店老板一味地减少菜品制作程序，降低食材品质，采用更加廉价的调味品来制作。

最后便导致口味不断，在消费者心中的口碑也随着塌方。

除了菜品之外，沙县小吃的门店装修环境，门店卫生环境更是10年来都没什么变化，门店还是以前的老式装修，卫生环境还是跟以前一样油腻腻的桌子，每一次坐下来用白色的餐巾纸一擦，结果全是黄色的油污。

厨房的墙壁上发黑，灶台上油污到处都是，就连餐厅的地板都是油腻腻的，脚踩上去有点黏住鞋子。

如今的消费者对于卫生环境要求越来越高，对于餐厅装修环境要求越来越高，给顾客干净整洁的就餐环境成为了大家对餐厅的基本要求。

以上这5个原因赶走了顾客，让大家越来越不爱去吃沙县小吃了。

对此，你是怎么看待的呢？

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