2、最常用的保存方法--冰箱保存

冰箱作为常见的家用电器，冰箱的发明极大地方便了人们的生活，延长了食物的保质期限，鸡蛋的表面有着许多小细孔，大量细菌会通过小细孔进入鸡蛋中，使鸡蛋不干净，发霉变质。

想要延长鸡蛋的保质期限，可以直接将鸡蛋放入冰箱冷藏室冷藏，放入冰箱前不要清洗冰箱，如果表面脏物较多的话，可以用湿布简单擦拭，避免水分进入。

冰箱冷藏鸡蛋的保存时间可延长至40~60天。

3、摆放保存方法--大头朝上

鸡蛋表面除了有小细孔之外，鸡蛋中还有一种名叫气囊的物质，储存鸡蛋时最好将鸡蛋大头朝上摆放顶住气囊，能够避免鸡蛋中的营养物质流失，还能极大延长鸡蛋的保存期限。

无论是将鸡蛋放入冰箱中冷藏，还是在常温环境下保存，都要让鸡蛋的大头朝上。

4、鸡蛋的保存禁忌--不要与味道重的食物放在一起

生姜、大蒜、辣椒、大葱等辛辣刺激的食物，味道偏重存放鸡蛋时最好不要将这些食物与鸡蛋混在一起储存。

味道偏重的食物与鸡蛋接触后，会通过鸡蛋的气孔渗入鸡蛋中，容易使鸡蛋变味，失去原有的口感。

囤鸡蛋时最好将鸡蛋放置在独立的空间，利于鸡蛋保留原有的新鲜感。

5、尽快将鸡蛋吃掉

无论是冰箱保存还是常温保存，都无法达到万无一失的保存方式，时间长后鸡蛋依旧会变质，产生较多的毒素。

建议大家，为了健康考虑，每次购买鸡蛋时最好少买一些，在最短的时间内将鸡蛋解决掉。

鸡蛋的烹饪方式多种多样，除了水煮蛋之外，还可以将鸡蛋做成虎皮尖椒蛋，煎鸡蛋，茶叶蛋，腌鸡蛋等，都非常美味可口，值得一试。

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如何挑选新鲜的鸡蛋？

（1）一看

购买鸡蛋时一定要仔细观察鸡蛋的蛋壳是否新鲜，表面是否有明显凹槽，除了观察鸡蛋蛋壳是否光滑之外，还要看鸡蛋蛋壳是否有油渍。

（2）二听

可用手指轻轻夹起鸡蛋在耳边摇晃几下，听听其中的声音，如果觉得鸡蛋内部有明显浑浊物晃动的话，说明鸡蛋不新鲜，这种鸡蛋不要买。