（3）三照

将鸡蛋握在手心中，随后用手电筒照鸡蛋表面，若鸡蛋呈微红色，半透明状蛋黄轮廓清晰，说明这种鸡蛋新鲜，可以放心购买。

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扩展延伸--肝不好的人每天吃一个鸡蛋，是好是坏？

鸡蛋作为常见的食品，除了含有优质蛋白质之外，还有着较多的卵磷脂和卵黄素，这两种物质进入身体后，能够提高肝脏再生的功能，修复受损的肝壁细胞，减少肝脏代谢解毒的负担，有助维护肝脏健康。

肝不好的人可在医生的建议和指导下，每天坚持吃一个鸡蛋，补充身体所需的优质蛋白质，提高肝脏代谢解毒功能，降低肝病的发生。

需要注意的是：乙肝患者和肝脏解毒功能差的病人最好少吃蛋黄，因为蛋黄中含有较多的胆固醇，吃太多会使血管中的胆固醇和甘油三酯浓度升高，影响血流不利于健康。