目前，在我国，无论是在南方还是在北方，都有越来越多的人吃腊肉，特别是在南方。许多家庭每年必须*猪，然后多用来来做腊肉吃。但很多人都很担心，这种腌制食物会导致癌症，所以你想知道吃腊肉会导致癌症吗？如何吃腊肉是健康的？　　

为什么说腊肉致癌？

1、农村腌制腊肉：盐分过高

目前，许多农村地区进入冬季，然后他们会选择制作腊肉。一般来说，农村自制腊肉是比较健康的，但由于盐分过高，如果长期食用，也会存在患上胃癌的风险。

2、工业腌制腊肉：添加剂过多

所谓的工业腌制腊肉主要是通过工厂加工腊肉制成的。为了长时间保存，通常会被高温熏制，并添加许多有害的化学添加剂。

因此，工业盐渍腊肉除了本身盐分高，还可能含有致癌物质，所以作为这种腊肉，要么不吃或少吃，必须在进食时进行处理，如浸泡在水中，通过水浸泡致癌物质，减少对身体的伤害。

如何吃腊肉更健康？

1、先煮沸蒸熟

吃腊肉时，许多南方人腊肉做得更精致，看起来很健康，比如先蒸，然后腊肉中的有害物质也可以通过高温烹饪完全*死。它还可以减少培根中的盐分，并加入高温煎炸，只要是不吃太多，它不会对健康产生任何影响。

2、腊肉加蔬菜

吃的时候，拌上蔬菜，因为蔬菜中的维生素能有效地消除培根中的亚硝酸盐，而且还能发挥抗氧化功能，如辣椒炒腊肉，蒜苔炒腊肉，都很搭配，不仅可以吃的更好，还可以让你可以吃得健康。

3、用水浸泡

因为在制作腊肉的整个过程中，为了长时间保护它，会加入大量的盐，所以腊肉相对咸。因此，在食用腊肉之前，可以通过水的浸泡来减少盐的成分，并且也可以使有害物质减少，是一种健康的吃腊肉的方法。

腊肉是一种特别美味的食物，但美味的食物应该控制在一定数量。每天不要吃超过100克。这样您可以在享受美味的同时，还不会对健康构成威胁。

因此，喜欢吃腊肉的朋友，在学习如何吃腊肉更健康之后，一定要控制不要多吃，才能更健康。