紫薯泥250克，全麦粉300克，芝士碎180克，白糖30克，酵母5克，温水160克，牛奶10克。

【制作步骤】

1. 紫薯洗干净，先要煮熟，芝士碎先从冰箱取出来解冻，取一个大碗，将全麦面粉倒在里面，放20克白糖在里面，用筷子将食材搅拌均匀，酵母放在温水中搅至融化。

2. 将加了酵母的温水分次加入到面粉中，一边搅一边加进去，将面粉搅成絮状。下手揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜发酵。

3. 蒸熟的紫薯按压成泥，取250克紫薯泥备用。

4. 发好的面团取出搓揉成长条，切成12个面剂，再搓成12个小圆球。

5. 将紫薯泥和芝士碎倒在一个碗中，加10克牛奶和10克白糖搅拌均匀，然后分成12份搓揉成小圆球。

6. 全麦圆球擀成中间厚，周围薄的小圆片，将紫薯芝士球包起来，再整理成圆球。

7. 在蒸格上垫张蒸笼纸，将包好的包子摆放在上面，用刷子将包子上方刷点水，再放上适量黑白芝麻。

8. 锅中放适量水，水中放个蒸架，将蒸格放进去，先不要开火，盖上锅盖再发酵20分钟，时间到了再开火，水烧开再计算时间，蒸20分钟，焖5分钟出锅。

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