米粉相信大家都知道，说起米粉，很多朋友脑海里最先跳出的就是桂林米粉，今天和大家分享的是金华米粉，也会叫它粉干、索粉干等等，和桂林米粉不一样，金华的这个米粉更细一些，金华米粉是用籼米做的，口感筋道，吃法百变；

米粉的吃法虽然是多种多样，但不管是凉拌粉干（冷淘）、还是炒粉干或者是汤粉干，要做的第一步就是先把粉干煮熟，这种粉干比较难熟，而且煮的时候会有浆水，所以都需要提前把粉干煮好，一次性可以多煮一些，按照自己的饭量分装保存，想吃的时候直接拿出来做就可以了，不用担心第2次加热会让它软掉，喜欢的朋友可以试试！

【做法】

【煮粉干】

1、锅中水烧开，放入准备好的粉干，搅动一下，避免糊锅，等水开之后再加一次水，等水再度沸腾，转中火煮5分钟左右；