三月春天艳阳照，阳春三月，桃花开，正是踏春好时节，周末，领着孩子带上家人，龙泉山踏春去，品伤心凉粉，游洛带古镇，泡一杯清茶，约三五好友，斗地主聊天话家常，别有一翻风味。这就是成都人，周末生活的标准。

大家好，年后，又见面了，柒把刀，在这里祝愿读者朋友们，新的一年里，心想事成，事业更上一层楼，家庭幸福美满。周末去了龙泉玩，累了一天，也不想做什么菜来吃了，就全家人，吃了一餐凉面。今天，我们要分享的是鸡丝凉面。口味甜酸辣，四川风味传统凉面做法。

一到春天，春卷，凉面是普通四川家庭很常见的美食，春卷和凉面，属于春天的美食，特别是在酷热的天，来一份凉面，甜酸辣的滋味特别开胃和舒服，柒把刀，今天，要分享的就是凉面，对！就是凉面，成本低，操作简单，特别好吃的凉面。

一份好吃的凉面，主要体现在两方面。首先是佐料，红油辣椒，复制酱油（自制）是必不可少的。其次是面，面的选择，可以是市场出售加工好的凉面，也可以是，自己煮面条，自己制作凉面，常见的凉面制作，买适量的鲜面，煮熟沥干水分，用菜籽油拌匀调色增香，并铺开用风扇吹凉，凉面就制作完成了。

但今天，柒把刀要分享的凉面没有哪么复杂，全是用现成的，首先准备材料。

鸡丝凉面食材：鸡腿两个，姜葱适量，加工好的凉面、生抽、姜末、葱丝、青椒圈、花椒面、白糖、香醋、红油辣椒等。（因为做的是姜汁味，所以准备是姜末）

鸡丝凉面的做法：1、煮鸡肉，鸡肉的选择呢？如果有条件的话，最好是选用土鸡腿，因为土鸡腿的肉质比较好，其次，只要是鸡腿就行，前提没有变质。锅内加入姜葱、料酒、盐。水开打去浮沫，鸡腿煮熟放凉并撕成丝即可。