最近肉价回归正常，这是咱们中国人最近几年的美好愿望，现在终于实现了，很多伙伴们会去肉铺一次性买好几斤，回家吃过瘾，买回来的猪肉你一般都怎么吃呢？不太确定的话可以看看下面这些吃法哦！给你一种意想不到的美。

说道这个猪肉的吃法简直太多了，在某些地方人们会把猪肉做成一款耐储存的美食，比如腊肉、腊肠、红肠等，但这些做法相对来说比较复杂一点，短时间内还不能拿出来食用，在西北地区有一种存储熟肉的家常做法，做好的肉可以放在常温随吃随取，完全不会变质，而且放的越久吃着越香，这款炒肉也就是很多人称呼的腌肉。

1.买回来的猪肉处理干净，切成大块或者大片， 也可以根据自己喜欢的形状去切。切的时候肥瘦最好分开。

2.锅烧热，加入适量的菜籽油，烧至三四成油温，下入肥肉，炒出肥肉里面多余的油分，再加入红葱段、干辣椒、生姜片、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香，中小火慢慢炒香，再下入瘦肉，炒至肉色变白，加入红烧酱油上色，颜色上的稍微重一点，再加入适量的生抽酱油，加入食用盐或者腌菜用的泡菜盐，咸味稍微给得足一点，这样吃着更有味，也便于长期存放。炒到变色可以加入少许的开水，小火慢炖半小时以上，中途可以将香料取出来，炒这款肉需要的肉要肥一点，肥肉熬出来的猪油要盖住里面的瘦肉。

这款炒肉出锅直接装盆或者放在小坛子里面，吃的时候舀一勺，拌面拌饭、就摸炒菜、当地人就好这一口，你们那里是不是这样做的呢？

坛子里不仅可以腌菜还可以腌肉，坛子肉就是这样腌制出来的，腌制的坛子肉搭配着蔬菜不需要加过多的调味料即是一道美味佳肴。坛子肉到底怎么做呢？其实做法很简单。

1.新鲜的猪肉切大块，抹上泡菜盐，腌制一天，入清水锅里煮断生，捞出控水。

2.起锅下入肥猪肉丁炒出猪油，下入肉块，熬出油脂，熬到肉略干即可装入坛中，最后用熬肉的原油封口。密封即可。