葱烧蚝皇石锅辽参
原料：
日本70头辽参1个，云耳250克，手工细面150克，杏鲍菇250克，蜜豆粒、熟黑芝麻各适量，京葱1根，高汤250克，盐适量。
制作：
1、将辽参泡发，煮熟，放入烧热的石锅中待用；
2、将细面煮熟，沥干后装碟，点缀熟黑芝麻、焯熟的蜜豆粒；
3、锅入油烧热，下切好的京葱段、云耳、杏鲍菇煸香，加高汤大火烧开后转小火熬6 小时，加盐调味，倒入装有海参的石锅中，趁汤汁沸腾时，搭配手工细面上桌即可。
十年陈皮秋蜜红薯
原料：
福建漳浦红蜜薯300克，十年新会陈皮8克，秋蜜20克，冰糖浆30克。
制作：
1、将红蜜薯洗净去皮，改刀切成锥形备用；
2、将陈皮浸泡1小时至出香味，捞出，加冰糖浆烧开，下入红蜜薯慢火熬2小时至汤汁黏稠、红蜜薯软糯，关火放至微凉，加秋蜜浸泡4小时，取出，放入已装饰好的盘中做造型即可。
制作关键：加入秋蜜时的水温不宜超过60℃，否则高温会破坏秋蜜的营养物质。
青香茅山楂海鲈鱼
原料：
海鲈鱼750克，香茅草50克，薄荷叶8片，山楂糕100克，海苔50克，京葱30 克，蒜子30 克，干葱25 克，小米辣10克，辣鲜露40克，鱼露30克，白糖10克。
制作：
1、将山楂糕、海苔分别切片，二者粘合备用；将海鲈鱼洗净，去骨取肉备用；
2、将辣鲜露、鱼露、白糖、京葱、小米辣、干葱、蒜子调成酱汁，加鱼肉浸泡2 小时至入味；
3、将鱼肉捞出风干，放香茅草上，入烤箱烤熟，改刀成相等的块，放在海苔山楂糕上，用穿好薄荷叶的艺术果插定型即可。
关键：腌制鱼肉时，酱汁要完全没过鱼肉，便于更好的入味；鱼肉烤至八成熟时，需将烤箱温度调高，目的在于增加鱼肉表层的质感与焦香度。
十全十美大砂锅
