自2021年10月1日央视纪录频道播出、11月3日腾讯视频、B站上线以来，4集敦煌美食纪录片《敦煌，千年不散的宴席》正在掀起一轮又一轮火爆热烈的收视潮。吸引千万“吃货”竞相舔屏的，除了活色生香的敦煌烧烤、焖饼子、拉条子、羊拨拉、拨疙瘩等，还有本片导演兼撰稿安秋写的解说词。

腾讯纪录片公众号“纪同学”曾发文称：“《敦煌，千年不散的宴席》的文案也堪称一流。”

“纪同学”文章列举了第一集《羊肉江湖》的这几段：

——在火力的激发下，羊肉的油脂迅速渗出，将瘦肉包裹，最大程度地保证了肉质的鲜嫩。爆炒后加水，扣上锅盖，用文火焖。气流在密闭的铁锅中循环往复，将汤汁全部渗入羊肉的肌理，直至羊肉酥烂，汁浓味厚。

——在敦煌，肉食总爱与面食相依相伴，一往情深。一场场香艳的交合，在火力的加持下热烈地融为一体。当肉爱上了饼，肉让饼华丽转身，饼让肉滋味绵长。

——中原的面点、西域的胡饼、波斯的包子、阿拉伯的烤肉……中西不同食材和食经与敦煌一见如故，在干柴烈火下，演绎了一场又一场味觉的爱欲缠绵，跳动着中西兼容、八方辐辏的火花。