干酸菜是怎么做的呢？

酸菜分为干酸菜和湿酸菜，有人喜欢吃干酸菜，有人喜欢吃湿酸菜。但酸菜怎么制作的呢？许多人估计都不知道吧，今天给大家介绍一下农村制作酸菜方法。

方法一:

1.从菜园里摘回白菜，清洗干净，找个好天气晒干，只要没有水分就行了。

2.将晒*白菜切碎，白菜多的话可得花点时间了。切完之后将白菜放到大桶中，把事先准备好的粽叶和石头压在白菜上方。​

3.烧一大锅开水，水开之后倒入桶中。浸泡20天左右就可以做成湿酸菜了，再将其捞出晒干就制成干酸菜了。

方法二:

1.把菜里摘回来的白菜清洗干净，将其晒一晒，稍微取出水分。

2.直接将晒好的白菜直接放到桶中，用粽叶和石头压在上面，不用切碎。

3.烧一锅开水，将开水倒入桶中，浸泡20天左右，将酸菜捞出切碎，再将其晒干。

方法差异：就是白菜切碎的先后关系。

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