小雪节气过后， 天气越来越寒冷，这段时间武汉下起了雨，气温又下降了不少，人们都穿起了厚厚的衣服来抵挡冬天的寒意。对于没有暖气的南方来说，炒菜上桌不一会儿就凉了，因此天冷就别再炒菜了，不妨来上几道家常炖菜，荤素搭配，热乎乎，香喷喷的一锅出， 滋补暖胃又暖心，滋补营养又鲜美，特解馋， 温暖过秋冬，别不懂吃哟，喜欢的朋友不妨试试吧。

【木耳香菇千张炖肉丸】

原料： 炸肉丸 千张 黑木耳 香菇 生抽 料酒 油盐

制作：提前将黑木耳用冷水泡软备用； 热锅凉油， 将肉丸放进锅中翻炒两下，加入香菇片和泡软的黑木耳进锅翻炒几下，加入千张片进锅翻炒两下，加入料酒和生抽，再加入少许水炖煮， 加入少许蚝油煮上5分钟，最后加入适量的盐调味，大火收汁即可。

【玉米炖鸡腿】

原料： 鸡腿 水果玉米 姜片 酱油 料酒 油盐

制作：烧热锅放入适量的油， 将鸡腿块放进锅煸炒，炒至鸡皮微微出油后加入姜片饭菜两下， 烹入少许料酒和酱油进去煸炒，加入适量的水进去炖煮， 大火煮开后放入玉米块进去， 加盖炖煮上十分钟，最后加入少许盐调味后大火收汁，再加入葱花即可。

【香辣炖豆腐】

原料： 豆腐 里脊肉 青蒜 郫县豆瓣酱 生抽 料酒 淀粉 油盐

制作：里脊肉片加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等拌均匀后腌制一下；热锅凉油，将肉片放进锅中翻炒变色，加入适量的料酒翻炒均匀，再加入少许豆瓣酱翻炒均匀， 加入准备好的豆腐块进锅翻炒； 加入少许水炖煮上三分钟，再加入少许盐调味，最后加入少许水淀粉勾芡，再加入青蒜翻炒至变色即可。

【腐竹豆芽炖煮午餐肉】

原料： 午餐肉 腐竹 黄豆芽 牛油火锅底料 蒜 花椒末 蒜末 葱花 油盐

制作：提前将腐竹泡软备用； 烧热锅放入1块火锅底料块进锅煸炒，加入适量的水炖煮； 加入腐竹进锅去煮上两分钟；加入午餐肉片进锅去煮一分钟，加入黄豆芽进锅去煮，加入少许盐调味， 全部煮熟后先盛出来。将准备好的蒜末，葱花和花椒末放入菜品表面； ，再将少许油烧热， 最后将热油浇淋在葱花等表面上即可。

【土豆干豆角红烧肉】

原料： 五花肉 干豆角 土豆 冰糖 姜 八角 香叶 桂皮 酱油 高度白酒 料酒 油 盐

制作：先将五花肉块冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒去腥； 热锅凉油， 加入五花肉块进锅煸炒至微微出油；加入姜片、冰糖和大料等煸炒均匀； 加入料酒和酱油进锅翻炒均匀； 加入泡好的干豆角和泡干豆角的水，大火煮开后转为小火加盖煮上三十分钟； 加入土豆块翻炒均匀后继续焖煮五分钟，最后加入少许盐调味后大火收汁即可。

【鸭血炖泥鳅】

原料： 泥鳅 鸭血 姜蒜 郫县红油豆瓣酱 生抽 料酒 葱花 油盐

制作：热锅凉油，将泥鳅放入锅中双面煎一下，煎至泥鳅的表面金黄，加入少许料酒； 加入姜蒜进锅翻炒两下，加入郫县豆瓣酱进锅翻炒均匀， 加入水炖煮，加入生抽炖煮五分钟， 加入鸭血进锅炖煮三分钟，最后加入适量的盐调味， 大火收汁即可。