步骤6

水锅中下藕丁焯水,大约2-3分钟,断生即可取出。秋葵也焯一下水,切成与莲藕丁大小一致的小丁。

步骤7

爆香葱花,下藕丁与秋葵,加盐与鸡精码个底味。

步骤8

挖1勺橄榄菜炒开加入糖提鲜,综合橄榄菜的咸度,翻炒均匀后,最后再将猪肉丁放进来翻拌均匀即可出锅。

*猪肉丁已有基础味道,所以不用太早下锅,把机会留给藕丁与秋葵先入味。

*橄榄菜每一家的咸度不同,投放之前最好先尝一下,以免下手太重,改不回来,坏了一锅好菜。遇上橄榄太大颗可以切小更入味,与其他食材一起吃,味道挺独特。