（5）我们把猪肉清洗干净切小块，放入绞肉机中，绞成肉末。肉末中加入玉米淀粉、料酒、生抽、葱姜水搅拌均匀。

（6）我们把肉末、馒头末倒入豆腐中，再加入红薯淀粉、鸡蛋、泡打粉、面粉、盐、生抽、味精、食用油。用筷子把它们搅拌均匀，放置30分钟。

（7）静置30分钟后，我们再次用筷子把豆腐等搅拌一次，这样防止水分析出来。

（8）锅中烧油，油温到达6成热时，用手把豆腐等搓成丸子放入锅中。这里的油温可以用一根筷子来测，筷子插进去后四周都冒很多小泡泡时油温就达到了炸东西的要求。