此方子是50g*45个的量，参考了许多方子 各种冷藏冷冻 为什么不能用我们所了解的原理来解决这个问题呢？我实践对比了一下方法是可以的，并且时间缩短了几个小时很实用，月饼皮的步骤一定严格的操作啊，不然就得冷冻冷藏 如果不想做这么多月饼，可以把方子的量减半来做 开始吧

食材

流心馅：

椰浆22g，咸蛋黄4个，吉利丁片12g，玉米淀粉6g，糖60g，淡奶油or三花淡奶160g，炼乳20g

金沙奶黄馅：

低筋面粉112g，糖135g，玉米淀粉55g，咸蛋黄8个，鸡蛋3个，无盐黄油60g，奶粉45g，牛奶120ml，淡奶油105g，蛋黄酱10g

月饼皮：

低筋面粉600g，吉士粉38g，淡奶油or三花淡奶55g，无盐黄油290g，糖112g，鸡蛋1个

表面：

水每个喷两下，蛋黄水蛋黄液 一点水，蜂蜜水蜂蜜 一点水

步骤

鸭蛋黄泡料酒20分钟去腥

步骤2

175度烤8分钟出油出沙

步骤3

碾碎备用