我是一个满偏好软糯口感的人，所以糯米做的很多东西无论是甜的还是咸的，我都挺喜欢的。今天要跟大家分享一个咸口儿的主食——客家煎糍粑，这是我从网上学的，比起纯糯米粉来做，我加入了粘米粉（也就是大米粉），所以这款主食就可以省去粘牙的困扰，让你既能享受软糯的口感，还能吃到满满的米香。馅儿料我准备了比较经典的搭配，咸香可口，回味无穷。

糯米粉100g，粘米粉80g，盐2勺（1勺用于面团，1勺用于馅儿料），开水100ml，食用油1茶匙，猪肉糜80g，豆干20g，香菇4朵，荸荠2个，青蒜2根，葱白10g，生抽1茶匙，料酒1茶匙，蚝油1茶匙（可不加）。

1. 将糯米粉和粘米粉加入1勺盐混合均匀，用开水和面，揉成一个面团备用。荸荠、香菇和豆腐干切丁，青蒜叶和葱白切末备用。
2. 起锅倒油，油烧热后下葱花爆香，下肉糜炒至变色，加入料酒后翻炒均匀，下豆腐干、荸荠和香菇丁炒香，加入盐、生抽、蚝油翻炒，加点水焖煮10分钟，最后加入青蒜叶翻炒均匀后盛出放凉。
3. 就一个面团，按压成大饼，包入馅料后封口团圆，再次压扁。蒸着吃的话，就需要放入上汽的锅里蒸8-10分钟，煎着吃的话，只需要放入油锅里煎至两面金黄即可。