10、烤箱预热180℃，放入烤箱烤5分钟至表面定型，拿出来刷上一层蛋黄液，再次送入烤箱烤15分钟。

做好的月饼放凉之后比较硬，需要3天的时间回油，回油之后外皮就是绵软的，月饼也会油亮油亮的。自己做出来的馅儿要比外面卖的好吃太多，大家可以试一试。

1、我这里的配方可以做40个月饼，新手可以减半去做。

2、整个过程都需要用保鲜膜随时盖住月饼皮和馅儿，以免失去水分。

3、做好的月饼入烤箱之前可以喷水一些清水，以防止干裂。

4、自己做的月饼没有添加剂，还是要尽快吃完。

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