广式月饼最经典最常见的就是豆沙、莲蓉或者是豆沙咸蛋黄、莲蓉咸蛋黄等口味，传统的五仁月饼一度深受人们的喜爱，在我的记忆中小时候吃过最好吃的月饼就是五仁馅的，后来大家都发现五仁馅的月饼越来越难吃，一聊问其原因说是现在好吃的东西太多，那时候好吃的东西太少，因为珍贵才觉得好吃，也许是这个原因，也许并不完全正确。

小时候过中秋节能吃到一个月饼就是件非常幸福的事情，现在想吃个月饼是轻而易举的事情。每年离中秋节还有好一段距离时到处就能见到卖月饼的，不同风格、不同款式、不同口味都让你眼花缭乱。家里自从败烤箱之后就再也没在外面买过月饼吃，每年还没到中秋节就开始准备材料制作各月饼，比如：广式、苏式、法式、冰皮等等，广式月饼每年会根据情况准备不同的馅料，比如：豆沙、莲蓉、紫薯、芸豆、咸蛋黄、肉松等等，做得最多的是豆沙、莲蓉、咸蛋黄这三种馅，一方面是这同种馅最常见，另一方面大部分朋友都喜欢吃，其他几种馅因人而异，有些朋友喜欢，有些朋友不喜欢，所以今年干脆都没有做。其他馅没做之后又捣鼓了传统的五仁馅。因为某天和好友聊天时说她爱吃五仁馅（正好答应今年给她做月饼），现在外面买的五仁馅不仅不好吃而且还很难买到，说是现在吃这种馅料的人越来越少，所以有些商家干脆直接放弃传统的五仁馅，不放弃做出来也没人买，既浪费人力也浪费成本，还不如把这些资源用来开发现在受大家喜欢的馅料去迎合市场，就这样五仁馅月饼就变得越来越少。

作为好朋友这个中秋节当然得让她吃上自己喜欢吃的五仁馅月饼呀！

参烤份量：32个（63g模具）

烘焙温度：160度

参考时间：30分钟

准备材料：

饼皮：普通面粉310g、转化糖浆225g、花生油75g

五仁馅：核桃仁90g、南瓜子120g、开心果60g、花生仁150g、白芝麻150g、黑芝麻60g、猕猴桃干100g、玫瑰香葡萄干60g、杏仁肉50g、白砂糖225g、凉白开水250g、白酒15g、色拉油90g、熟糯米粉350g

蛋液：蛋黄1个、蛋清半勺

制作方法：

1、转化糖浆倒入干净盆中，加入枧水、花生油

2、用手动打蛋器或筷子搅拌均匀