杏鲍菇，带有淡淡的杏仁香味，菌肉肥厚口感似鲍鱼，也是我家餐桌上最常食用的菌菇品种之一，价格便宜，一年四季都能买到，无论是拌着吃还是清炒，多种做法都受到家人喜欢，多吃菌菇营养好。天热没胃口，这一种食材就能制作出7种不同的家常菜肴的美味，比外卖还快，家常快手菜，学会没难度噢。

食材：大杏鲍菇2个，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，白砂糖半茶匙，清水2勺，盐适量。

具体步骤：

1. 选较肥大的杏鲍菇，洗干净后，切成厚片，用水果刀在中间纵横划几刀。
2. 蚝油、生抽、白糖等放入适量清水，调匀成料汁。
3. 不粘锅加热，倒入适量食用油，把切成片的杏鲍菇片平铺在锅底，小火煎至两面微微焦黄。
4. 调匀的料汁倒入锅中，与煎好的杏鲍菇大火翻拌均匀，最后大火收汁即可。

食材：独头蒜3-4个，小米辣1-2个，生抽1茶匙，盐少许，油适量。

具体步骤：

1. 选迷你杏鲍菇5-6个，洗净后用手撕的方法，把杏鲍菇手撕成细条。
2. 独头蒜切成碎末，放入炒锅中，加入适量油，小火煸炒出蒜香味。
3. 炒过的蒜蓉铺在杏鲍菇丝上，盘子放入蒸锅中，大火蒸5-6分钟，出锅后淋上1勺生抽调味。

食材：杏鲍菇3-4个，孜然粉1茶匙，青椒1个，干辣椒3-4个，生抽2勺，油适量，盐少许。

具体步骤：

1. 把杏鲍菇洗净，手撕成细条。青椒去掉辣椒籽，切成细丝。
2. 把干辣椒放入炒锅中煸炒出辣椒味，杏鲍菇放入炒锅中，小火煸炒，炒至微微变软。
3. 转大火，放入青椒丝翻炒至断生。
4. 加入适量生抽调味，关火后再撒上适量孜然粉即可。