菜粿也称菜头粿、萝卜糕等，是福建闽南一带盛行的汉族传统小吃。每逢过年过节，各家各户都会油炸一些东西，菜粿便是其中一种。

油炸过后的菜粿外酥内嫩，表皮呈金黄微焦，质地柔软鲜美、软滑甘香，具稻米的爽口和萝卜的清甜。竟然还有人把它缩音读如“臭粿”，表示不服。

白松糕

闽南有种用糯米与白糖做的甜食，在一些老泉州人的童年记忆里，这一种香甜的小食叫白松糕。

白松糕正面一般会点上一个个红印。白松糕趁热吃口感很松软，放凉了再吃，口感又有新变化，入口绵实又带有嚼劲，淡淡的香甜在舌尖上扩散，无论是当早餐还是茶点，都很合适。

不过小鱼记得，还是不要放太久，容易失去点什么感觉。

松糕