外酥里软的鸡蛋灌饼，薄薄一张面饼，烙到鼓起来，戳开面皮，灌入鸡蛋……

一般只出现在早餐摊上，有面有鸡蛋有菜，营养美味。总感觉鸡蛋灌饼是个高难度早餐，其实自己在家也可以做，喜欢吃的朋友可以试试看。

外皮酥脆，里面绵软的灌饼，卷上大叶生菜，还可以发挥自己的想象力添加自己喜欢的任何东西，抹上甜面酱或者韩式辣酱，也可以放一些榨菜之类的，还可以奢侈一点，加一些火腿。而且自制的鸡蛋灌饼更健康、更美味，做早餐再适合不过了。

小窍门：

1. 切记和面不能太硬也不能太软（建议多和一下面，实验几次就能掌握）。
2. 酥油别做得太稀。
3. 摊饼时火力别太猛。
4. 做熟了生菜等待饼凉一会再卷，要不然把生菜烫黑了口感和色相都打折扣。

用料：

面粉、水、食用油、生菜、甜面酱、鸡蛋

1.准备好所有材料。

2.面粉加入适量温水、盐。

3.用筷子慢慢的搅拌均匀。