一、和面步骤的详细讲解准备的食材：

1、面粉500g（选用高筋面粉）

2、温水 300 克（由于各地面粉的含水量不一样，加入的水可以适当增加或者减少，制作的时候可以拍摄照片给我看看，我告诉你怎么添加减少，包括水温怎么调节）

盐 3 克（使活好的面更劲道，想让饼有咸味就用 10g 盐）

二．和面的步骤：

1 ．将食盐倒入温水中搅拌均匀化开

2.将温 水倒入面粉中，待面粉呈碎片雪花状后将面团揉在一起

3 ．成型了以后再揉五分钟，这样做出的面团比较松软筋道。我们用的面团一定不要硬，和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，而且稍微有一点粘手，这样的面团做我们方形灌饼是最好的。

4 ．活好的面团包上保鲜膜或者塑料袋静置四十分钟（夏天半小时）。

ps：该配方是可以开店使用的，童叟无欺。觉得有用的可以关注我，后期会继续分享