材料：偏口鱼1条、鲜红辣椒2个 葱姜适量 香菜适量

做法

1 新鲜的偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分；

2 双面斜打一字花刀；

3用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟；

4 盘底铺上姜片和葱段；

5 把腌制好的鱼沥干水分，平铺进鱼盘；

6坐锅烧水，水开后放入鱼盘； 大火蒸制6分钟关火，虚蒸2分钟开锅；

7倒掉鱼盘里的水，在鱼身上铺上红椒丝和香菜段；

8热锅冷油，油热后，添加酱油和一点点热水烧开；

9浇淋在蒸好的鱼身上即可。

香辣金针菇

材料：金针菇300g、油、盐、辣椒粉、生抽2勺、 胡椒粉、花椒粉

做法

1、金针菇整个从包装袋里取出，不用掰开，整个放在龙头下冲洗干净

2、用刀把根部切掉

3、晾干水分备用

4、烧开一锅水，把金针菇放进去烫软

5、烫金针菇的时候准备调料，油，盐，胡椒粉，辣椒粉，生抽，花椒粉拌匀

6、烫好的金针菇沥干水后，摆在盘子里

7、将调好的汁淋在上面即可

椒香嫩牛肉

食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒

做法：

1、将牛肉切薄片，倒入啤酒、青花椒，抓匀腌制两个小时；

2、加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆；

3、锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油；

4、锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱姜炒出香味；

5、下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油即可。

青椒爆炒牛肉

做法

1、牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水分；

2、青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫；

3、挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅；

4、装入盘中；

5、热锅加入油，倒入蒜末青椒，加入盐，一起翻炒片刻；

6、再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。

排骨蒸豆腐