接着就可以直接保存了，一边晾的时候，我们还可以把它拿来烹饪，放入油锅中煎一下，就可以直接吃了，非常的入味，还不怕会粘锅。

青鱼

肉厚也比较适合拿来保存，处理青鱼的时候，洗净以后，我们直接把它剁成块，接着放入食用盐进行腌制，一般腌制几个小时，把它拿出来晒干，晒干以后，直接放入到冰箱中冰冻，吃的时候拿出来解冻即可。

吃的时候先煎一下，然后放入各种佐料一起，加入少许的啤酒烧一下，就可以直接吃了。

鲢鱼

它属于廉价鱼，平时大家基本上都不吃，用来保存也恰到好处，这个鱼最好是把它做成酒糟鱼，大鲢鱼把它洗净切成小块，腌制2～3天，然后放到太阳底下晒半干，晒好以后，我们蒸一下，放凉再油煎，油要多一些。

放入辣椒面，还有米酒以及生抽、老抽、白糖进行提味，然后我们把它搅拌均匀，制作好以后，密封在玻璃瓶中，放入到冰箱中冷藏，吃的以后来一点，真过瘾。