3、添加辅料，搅拌均匀。等花生炒好后倒出来，控一下油，之后来上一勺白酒，就把花生搅拌均匀，而后再撒上少许食盐，再把食盐给搅拌均匀。

最后这道炒花生米就做好了，味道非常好吃，极为适合下酒。

（小贴士：炒花生的时候，一定要冷油冷花生下锅，这样不会嘭油。）

4、【麻辣小龙虾】

准备食材：小龙虾，桂皮、香叶、八角、白蔻、丁香、姜块、大葱，少许盐、一瓶啤酒。

制作步骤：

1、清洗食材，处理食材。首先把买来的两斤龙虾清洗干净，用刷子好好刷一刷，然后处理一下。

2、准备调料。首先准备香料，桂皮、香叶、八角、白蔻、丁香、姜块、大葱，全都切一下，放置一旁。

3、锅中烧油，翻炒龙虾。锅中倒油，然后把虾下进去，用小火煎炒，然后捞出来。

4、起锅炒辅料。锅中留油，加入葱姜炒香，再捞出来留着，之后再下入辣椒、花椒，小火煸香。加入两块火锅料，少许的豆瓣酱，炒出红油炒香。

5、锅中加入虾肉，进行煎煮，调料。加入煎好的虾，煎炒一会，然后加入一瓶啤酒去腥，最后调汁，加入少许味精、鸡粉、盐、胡椒粉。

6、小火慢炖出锅。小火炖八分钟，最后下入葱段，而后大火收汁，起锅装盘，这道麻辣小龙虾就做成了。

（小贴士：虾头要去掉，因为虾头中的重金属很多。）

看到最后，朋友们觉得湖北的下酒菜如何，是不是非常的让你眼馋呢？

大家可以在评论区讨论一下，好好说一下，有意思的湖北下酒菜吧。