中秋节还有不到一个月的时间了，不少朋友早就开始惦记月饼了，其实早在半个月前已经有不少粉丝在私信我关于月饼制作的问题，所以最近我也推了几篇月饼的文章，上周有一篇馅料的集合，大家都还挺喜欢的 看来大家都还是很勤快的，也都想用最好的材料，最细的心思，做最好吃的月饼，给最爱的人。所以，从今天开始，我打算每天分享给大家一个月饼的做法，并且是最详细的那种，希望能对大家有帮助。

by 绿野仙踪olivia

第一个咱们就来说说冰皮月饼。可能是现代人越来越注重健康，相比高油高糖的传统月饼，少油的冰皮月饼越来越受大家欢迎，而且制作过程相对简单。今天分享给大家咱们豆果认证的达人糖小饼的方子，已经有将近200多人浏览点赞，有5万多人收藏啦，大家跟着这个方子做成功率很高，所以分享给你们，希望能让更多朋友学会这款高颜值又健康的冰皮月饼。

（分享自豆果美食认证达人糖小饼）

【食材准备】

糯米粉50g，粘米粉50g，玉米淀粉25g，低粉 25g，牛奶 225g，炼乳2汤匙，猪油 35g，糖 50g，紫薯2斤

成品面团约450g，所以按每个饼皮用15g（加上馅料35g，每只月饼50g）的话，以上配方应该可以做30个。

【详细做法】

步骤1：紫薯洗净，上锅蒸熟。因为此方分量较大，如果全部做紫薯馅的话按分量算需要一公斤那么多。去皮后放入保鲜袋内用手或者擀面杖碾碎

步骤2：糯米粉50g，粘米粉50g，玉米淀粉25g，低筋面粉25g，牛奶225g，炼乳2汤匙，猪油35g，糖50g混合，盖上盖子放入蒸锅中蒸25分钟后取出搅拌均匀，放凉至不烫手后揉捏成团。