今年凉皮的做法，可以说是火遍全网了，打开各大平台软件全都是教我们如何制作凉皮，就连朋友圈也都是亲戚朋友做好的成果，看着晶莹透亮的凉皮，小雅也忍不住想做一做了。在制作之前我们先来了解一下凉皮的有关内容吧。首先要知道，凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于我国的北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。凉皮色白薄软，筋韧不断，口感润滑，香辣味美，油而不腻，配上秘制辣椒油食后，更是唇齿留香,回味无穷，是人们普遍喜爱的快餐食品。风味凉皮以其独特的风味，风靡全国。其实凉皮的做法很简单，有洗面的，有不洗面的，每种做法都很方便，做出来的凉皮劲道好吃。在本期内容中，小雅要教大家如何做清爽劲道的凉皮，怎么吃都不会腻哦，喜欢吃的赶紧学起来吧。

【凉皮】【制作食材】：300g小麦淀粉、600毫升凉水、盐、食用油、黄瓜丝、胡萝卜丝、适盐、鸡精、生抽、陈醋、蒜水、香油、辣椒油。

【制作步骤】：

1.准备300克小麦淀粉，因为地域差异的原因，有些地方叫澄面，其实都是一样的。再然后用600毫升凉水将小麦淀粉和成面糊，淀粉面糊是非常容易搅开的，没有疙瘩，非常的细腻。

2.搅好之后加一小勺盐进去，盐在这里起着特别重要的作用。加盐以后蒸出来的凉皮透亮又筋道，我们用筷子把它搅拌均匀。

3.然后我们取出蒸凉皮的罗罗，往罗罗上面刷油，家里要是没有的话，可以找一个平底盘来代替，只要能浮到水面就可以了。