腌带鱼时，别放料酒了，换成这4样，鲜美没腥味，又香又嫩又入味

带鱼可以说是最常见、最便宜的海鱼了，一斤才十几元，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且没有小刺，含有丰富的营养，很适合给孩子和老人补充营养。

带鱼的做法很多，我最爱吃的就是炸带鱼了，外酥里嫩，咸香可口，下酒也下饭，每周我都要给家人做一次。大家知道如何做炸带鱼吗？很多人是直接把带鱼放进锅里炸，这个方法是错误的，如果你也喜欢吃炸带鱼，快跟我一起学学吧。

作为海鱼，带鱼也是有腥味的，如果直接炸，不仅腥味很大，而且口感也不会酥脆，想要炸得好吃，就要掌握几个技巧。

做炸带鱼时，有2个技术要点，一个是要把带鱼腌制一下来去腥，很多人都会加入料酒，不仅效果很差，而且腥味还重。

另一个是脆皮糊，这是酥脆的关键，很多人也只知道面粉加鸡蛋，根本不酥脆，还有些发软，今天我就和大家说一说炸带鱼的正确方法。

给带鱼去腥，别只会放料酒了，多加4样，保证没有一点腥味，带鱼还又香又嫩又入味。

【炸带鱼】

准备新鲜带鱼、大葱、生姜、花椒、酒酿、淀粉、食盐、花椒粉、孜然粉、食用油。

1、买一条新鲜的带鱼，把头尾切掉，去除内脏，注意鱼肚子里的黑膜也要去掉，有很大的腥味。用清水把带鱼冲洗干净，沥干水分，切成8厘米的长段备用。

2、大葱切丝，生姜切丝，把带鱼段放入盆中，加入葱丝、姜丝、花椒、酒酿、食盐，用手翻拌均匀，腌制半个小时。