做面食看着简单，其实真的做起来却很难，特别是花卷，网上教程很多，各种各样的花卷教法，看着简单，真的操作起来，却发现很难，手和眼没法配合，顾了手，眼睛跟不上，顾了眼睛，手跟不上。
最近发现了一个花卷简单做法，1擀1编1卷，只要跟着教程一步一步来，你也可以做出层次分明的花卷。一般花卷做法有两种，一种是一次发酵，一种是传统的二次发酵方法。今天教大家传统二次发酵的方法，层次丰富，香味十足，超适合新手操作。
【“蒸花卷”——家常做法详解版】——特点：蓬松柔软、层次分明、全家喜欢、做法简单、一看就会。【主料】：面粉 500克、温水 260克
【配料】：酵母 5克、糖 1勺
【调料】：熟花生油 适量、盐 少许
——【开始制作】——第一步：酵母用温开水冲开，搅拌均匀，倒入面粉中，再加入1勺糖，用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团，盖上盖子放温暖的地方，发酵至2倍大。
--[注意]：酵母一定要用温水冲开，在搅拌均匀，这样面粉和酵母水才能充分融合，使面团发酵的更好，而温水和糖可以加速面团的发酵，有的小伙伴说面团发酵的还是不好，具体原因我们之后详细讲。
第二步：发酵好的面团，拿出来揉一下，排空面团里的空气，然后分成小的剂子，用擀面杖擀成面片，然后在面片的表面刷上少许熟花生油，再撒少许盐，涂抹均匀。
