2.500克的面粉，放入5克的酵母就可以啦。5克的白糖倒入面粉中，白糖可以促进酵母的发酵时间。紧接着再倒入调好的酵母水，顺时针搅拌成絮状。然后再把剩余的温水倒入里面。

3.先用筷子搅拌成没有干面粉的状态时，我们再用手揉成光滑的面团。在上面盖上盖子。放在外面的地方醒发两个小时。到了寒冷的冬季，大部分的北方家庭都有暖气。所以面团的醒发时间和夏天一样短就可以啦。

4.醒发好的面团，我们放在带有干面粉的案板上。在上面撒上2克的碱面。碱面能够中和面粉发酵的酸性。放在案板上给它揉搓排气10分钟。把里面的二氧化碳排出来。

5.然后把大面团分成大小均匀的剂子，每一个剂子都揉成馒头的形状。放在笼子上给它醒发15分钟。15分钟后直接开水上锅，先开大火烧开，然后再转中火蒸20分钟。