蘸料调制：碗中加入姜末和小米辣圈，加入适量香醋，加入少许蒸鱼豉油，少许芥末，搅拌均匀。

喜欢香菜的朋友也可以加一些。蒸熟的皮皮虾可以用剪刀剪开皮皮虾的两侧，就可以简单轻松把皮皮虾壳剥开了，一定要注意小心手刺伤哦。

【生腌皮皮虾】

准备材料：新鲜皮皮虾两斤、蒜末、小米椒段、姜末、柠檬、洋葱、香菜，配料：生抽、耗油、盐、醋、鸡精、白糖、矿泉水，步骤：将准备好的蒜末、小米椒段、姜末、柠檬、洋葱、香菜、生抽、耗油、盐、醋、鸡精全部搅拌在一起，

喜欢香菜和辣椒的朋友可以多加一下，加入适量白糖和矿泉水，放入冰箱腌制4小时以上即可。生腌偏咸，搭配白粥口感更好。
【盐焗皮皮虾】
准备材料：花椒、八角、香叶、姜片。配料：粗海盐一包

步骤：将粗盐、花椒、八角、香叶、姜片放至锅中小火慢炒20分钟左右，将盐盛出一半备用，底下放3~4层沙纸。

再把皮皮虾均匀铺在沙子上，再接着盖上3~4层沙纸，最后将剩下的盐铺上去，开中小火焖15分钟左右就可以出锅了。

好了，五道皮皮虾的做法到这里分享就结束了，其实皮皮虾的做法还是蛮容易上手的，不同的做法带给我们的美味享受也不一样，约上几个朋友，制作出美味的皮皮虾盛宴，喝上一点小酒，在这个炎热的夏日，也是一种独特的享受了。