煮米饭只加水，难怪不好吃，大厨教你妙招，米饭松软筋道，粒粒香

很多人都爱吃米饭，口感香软筋道，要是有一两盘下饭菜，连吃3碗没问题。但大家发现没有，有时候做的米饭并不好吃，要么太稀了要么太干了，口感非常差，而且没有香味。

煮米饭人人都会，只要加水就能煮熟，但想要好吃也要学会技巧。我有个朋友是饭店的厨师，他煮的米饭特别好吃，即使是2块钱一斤的普通大米，也能煮得香软可口，特别有嚼劲。下面我就把大厨煮米饭的技巧分享给大家，天天吃米饭的朋友一定要学学。

【煮米饭的妙招】

1、准备一些大米，放入清水中淘洗2遍，沥干水分。淘米时很多人有2个地方做错了，一个就是淘米的方法，用手搓洗大米，会造成营养流失，煮好的米饭自然不香了；另一个就是淘米的次数太多，也会造成营养流失。现在的大米其实，只需要用手搅拌几下就可以了。

2、淘洗好的大米倒入电饭锅中，加入适量清水。加多少水呢？很多人看电饭锅上的刻度，也诱人凭感觉，这是不对的，记住一个比例，就是1:1.5，即1杯大米加1.5杯的清水。如果觉得用杯子量很麻烦，就用手指头来量，水面高出一个指节即可。

3、加好水后不要直接蒸，先浸泡10分钟，让大米吸收一些水分，这样蒸出来的大米更加松软、饱满，口感更好，很多人都少了这一步。

4、大米浸泡后，加入少量食盐、一勺白醋、小半勺食用油，搅拌均匀。加这3样，能让米饭的味道更香，口感更松软，颗粒分明，不会粘连。而且加醋有防馊的作用，米饭不容易坏掉。