平时炒菜、炖肉吃多了，就馋皮薄馅多的大包子，外面暄软白净的包子皮，包裹着里面香喷喷的馅料，一口咬下去别提多过瘾了。尤其是肉馅包子，吃一顿特别满足，连孩子一口气都能吃2个。

比起外面3块钱一个的包子，我还是喜欢自己在家做，主要是担心肉包子里面的肉，不是什么好食材，吃着不踏实。自己在家蒸包子，多蒸上一些放在冰箱里，随时拿出来热一下就可以吃，当早餐也完全没问题。

然而蒸包子，最主要的一点大家知道是什么吗？就是发面这一步，面发好了，蒸出来的包子才会更暄软。很多人蒸包子之前，都会提前半天或者大半天发面，特别费时间，这也是好多人不愿意蒸包子的原因，其实要想发面又快又好的话，今天我教你2招。

配料表：面粉500g、温水260g、酵母粉5g、白糖1勺、肉馅、花椒水、葱姜、蚝油、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜粉

1、给大家分享和面、发面的技巧，我们把面粉倒在小盆里，接下来还需要放关键的1味料，就是白糖。