图片来源：《菌谱》1991年版封面

日本的一些著作，例如兼好法师《徒然草》、土居清良《清良记》、野存必大《本朝食鉴》等，均使用了“松茸”一名，也认为《菌谱》中所指的松蕈即为日本的松茸Tricholoma matsutake（Matsu,意为“松”；-take，意为“蕈”）。

松茸很珍贵，其中一个原因是松茸稀有。它们对生长环境要求很高，需要与松树形成菌根菌才能生长，也就是说，它们需要依靠松树的根生存。

在我国，松茸主要分布于西南的横断山区和东北的长白山区，被认为生长在海拔2000米以上，大约50年左右的松树林里。

这种林子要空旷，地面不能有太多凋零物和植物。而面朝西南方向，最有可能发现松茸。

松茸（图片来源：iwemm10）

松茸的大家庭

松茸（松口蘑）是口蘑属庞大家族中的一员，这个属的物种散布于世界各地，仅在中国就有近100个种。

虽然分布广泛，但不少口蘑却十分宝贵，有的甚至比松茸还要濒危，接下来就一起认识认识这些金贵的蘑菇吧。

世界“松茸”主要分布地 （图片来源：蘑菇志）

“青冈树下的”松茸——青冈松口蘑Tricholoma zangii

在我国西南地区非常有名的一种蘑菇——青冈菌，狭义的青冈菌指的就是青冈松口蘑Tricholoma zangii，这种蘑菇喜欢生长在槲栎树（当地人称这种树为“青冈”）下，“青冈菌”一名由此而来。

青冈松口蘑 （图片来源：卯晓岚著《中国大型真菌》）

青冈松口蘑是我国著名真菌学家藏穆先生于1990年在四川、云南和西藏东部一带发现的，又被称为青冈蕈、栎松茸、喜栎白蘑、喜栎口蘑、栎蕈等。

最初的拉丁学名是Tricholoma quercicola，后来发现这个名字是穆里尔（Murrill，下文中“米氏口蘑”的发现者）在 1949 年描述的一个北美物种的同音异义词，于是在2003年，我国学者赋予了它新的种加词zangii，用了藏穆先生的姓来命名。

青冈松口蘑为我国西南地区特有种，生于横断山区和东喜马拉雅海拔2800-4000米的高山栎林中，常成群地出现，产量大，多和松茸一起出口日本。

国内有关青冈松口蘑形态描述的文献较为久远，据说气味与松茸相似，生吃则有股清香感，常常生长在栎树林中，这是它是与松茸相区分的一个重要特征。

“傻傻的”松茸——假松口蘑Tricholoma bakamatsutake

中文学名“假松口蘑”，又称傻松茸、栎松口蘑、花腿松茸，在川西一带常和青冈松口蘑Tricholoma zangii一起统称为青冈菌。

细心的朋友已经发现了，假松口蘑和松茸的拉丁学名非常相似，仅在种加词前面加上了“baka-”，意为愚蠢、傻瓜。

Baka是日本的一个单词，动漫和漫画迷们常用它开玩笑，用来打趣一个人很傻很笨。它的来源有许多说法，其中有一种很有意思：Baka被认为是“马鹿”之意，源自中国秦朝末年宰相赵高指鹿为马的故事。

在我国，“指鹿为马”这个成语比喻故意颠倒黑白，混淆是非，传到日本之后又演化出了傻瓜、白痴的意思。