中美洲口蘑 （图片来源：iucn）

研究人员指出，中美洲口蘑随着年龄增长，会慢慢呈现棕色，可以用来区别美洲口蘑和米氏口蘑，但如此细微的区别在现实中几乎是无法应用的。

尽管不太可靠，但地理位置应该是目前最好区分这三种“美洲松茸”的方法，美洲口蘑分布于美洲东部，米氏口蘑分布于美洲西部，而中美洲口蘑占据美洲中部地区。

通过基因分析，这些极为相似的蘑菇的确是不同的物种，但在形态上，又很难去区分，这就是我们常说的“系统发育学种”，遇到这类蘑菇，也不用怪自己“脸盲”了。

“飘着焦油味儿的”松茸——雪松口蘑（暂拟）Tricholoma anatolicum

黎巴嫩雪松Cedrus libani是一种原产于黎巴嫩、叙利亚和土耳其等地区的常绿针叶树，生长缓慢，在最初的20年内大概只能长到6米。这种树被印在了黎巴嫩的国徽上，寓意为挺拔坚强。

而雪松口蘑Tricholoma anatolicum最初就是2003年在土耳其的黎巴嫩雪松林中被发现的，中国并不存在，为土耳其特有种。

由于种加词含义未知，当地人又喜欢叫这种蘑菇为“雪松蘑菇”，加上它主要生长在黎巴嫩雪松林中，索性就叫它“雪松口蘑”了。

雪松口蘑 （图片来源：H. Alli）

雪松口蘑对生长环境的要求也是较为苛刻的：每年的9-11月份，雪松口蘑会依附于黎巴嫩雪松的根部，在海拔1400-1700米排水良好的砂质土壤中悄悄生长，此外，挑剔的雪松口蘑对树龄还有要求——共生的树一般要超过25年。

与美洲口蘑的形态比较相似，幼时的雪松口蘑也是全白色的，后逐渐产生棕色调，但它的气味不像美洲口蘑那样具有辛辣味，雪松口蘑闻起来是一菇焦油味，类似黎巴嫩雪松针的气味，煮熟之后气味就消失了。这种蘑菇在当地主要还是出口日本，出口价格在100美元一公斤。

“靴脚”松茸——欧洲松口蘑Tricholoma caligatum

欧洲松口蘑主要分布在欧洲地中海沿岸、北非等地。在我国欧洲松口蘑的踪迹可以追溯到上世纪90年代，当时，有一些较为古老的图鉴中记载了这个种类，其分布地为新疆、山西和黑龙江边境一带，割据西北、华北和东北三地，可谓是一点都不“丝滑”。

由于缺乏标本引证，加上近些年都没有相关报道，对于欧洲松口蘑在我国的分布情况，还是应持怀疑的态度。

欧洲松口蘑 （图片来源：wikipedia）

1834年，欧洲松口蘑在意大利以Agaricus caligatus（欧洲蘑菇）的身份被发现，1914年正式转移到口蘑属，学名一直沿用至今。

虽然中文学名叫做“欧洲松口蘑”，但种加词caligatum并没有这个意思，caligatum来源于拉丁语caliga，意为“靴子”。

这是由于这个蘑菇的菌柄下部存在棕褐色的鳞片，看起来就像穿着靴子一样，因此中文学名也可以考虑用“靴脚松口蘑”或者“靴脚口蘑”。

欧洲松口蘑有点荤素不忌，既可以生长在松树林中，也可以长在阔叶林（例如橡树林）或针阔混交林中，在形态上与假松口蘑Tricholoma bakamatsutake较为相似：体型相对较松茸小，菌盖的棕褐色较深，通常存在明显的块状花纹。

丰富的种类 未尽的故事

狭义的松茸指的是松口蘑Tricholoma matsutake，而广义的松茸却代表的是许许多多和松口蘑相似的物种。即使列举了这么多，但依旧是不全的。

它们以松口蘑为代表，尽情地向人们诉说着自己的价值。作为回报，我们应该去保护它们，合理地开发它们，与之和谐共处。

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