胆结石是一种常见的多发病，它包括胆囊结石、肝内胆管结石、胆总管结石，患有胆结石之后饮食方面要特别注意，那么胆结石不能吃什么呢？下面为大家总结了十种食物，一起来了解一下吧。胆结石不能吃十种食物1.胆固醇较高的食物患有胆结石的患者日常要注意对于动物肝脏、心、脑以及蛋黄还有巧克力等等，都是不能吃的，这些食物含胆固醇高容易加重病情。2.刺激性食物比如咖啡、浓茶、酒、辣椒、芥末、烟等都容易加重胆汁的排量。患有胆结石的人对这类食物不好消化，吃多了只会加重病情。3.高脂肪食物如肥肉、猪油，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。4.烟、酒、咖啡等胆结石患者要忌烟酒以及咖啡，这类食物食用之后会造成胃酸过多，胆囊受到刺激就会剧烈的收缩造成痉挛绞痛等等。5.产气食物胆结石患者也不能吃容易产气的食物，比如豆类、韭菜、芹菜、以及红薯，会促进胆囊素的生成，增强了胆囊收缩，从而加重了病情，让患者有疼痛感。6.过酸食物以及牛奶胆结石患者也不能吃过酸的食物，比如山楂话梅以及醋等会对胃肠道带来刺激，增强了胆囊收缩力，从而诱发胆绞痛。另外要少喝牛奶，因为牛奶里面有大量的脂肪，脂肪消化时必须有胆汁参与，这样会加重胆囊负担。7.碱性食物不要吃带碱性的水果，如柿子。因为柿子中含的成分，是最容易导致患上胆结石疾病的元凶。特别是在空腹时食用柿子，因为柿子中的成分和自己身体里的胃酸一凝结就会形成结石。8.过冷过烫食物吃过冷过烫的食物会引起胆道括约肌痉挛,引起胆囊区域有明显的疼痛感,尽量选择温热的食物,有利于胆道壁和胆道口肌肉松弛,帮助胆汁正常排出。9.高糖食物比如奶油糖果及巧克力，因为糖分会刺激胰岛素，大量的分泌增加了胆固醇，当胆汁里面的胆固醇处于饱和状态时就会加重胆结石。10.油炸食物比如油条、油饼、和炸鸡等，里面含有大量的脂肪，经过高温油炸之后会产生丙烯酸，会引起胆囊痉挛，对胆道带来一定的刺激，从而引起绞痛感。以上就是为大家介绍的胆结石不能吃十种食物相关内容，各位胆结石患者一定要记住哦，希望可以帮助到大家。