糖色能用水熬吗？和油熬有啥区别？教你具体做法，不发黑不发苦

作为一名无肉不欢的肉食爱好者，每次看到各种肉类菜肴，那可真是两眼放光，感觉口水都要即刻滴下来。而在众多肉类做法中，红烧是我的最爱。看着肥瘦相间、色泽诱人的红烧肉，咬上一口，松软香甜，真是莫大的治愈。

而说到红烧肉，除了好吃外，最馋人的，莫过于外表那层红润润的光泽感，真是还没入口，就仿佛已经尝到了那股味道。后来学做饭后，才知道这诱人的外表，不是随便做出来的，它还涉及到一个烹饪用词—糖色。

糖色，就是在菜肴烹饪前，先加入糖进行炒制，从而使菜肴在炒过后能呈现出一种红润的颜色。在熬糖色时，也是有技巧可循的，今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看：

糖色可以用水熬吗？

熬糖色都有哪几种方法？

用水是可以熬糖色的，下面就和大家说说具体的操作方法。

• 水熬糖色操作示例

第一步：往锅中放入适量白砂糖（1斤肉放30克左右），再倒入清水（和糖比例在1：1左右，能稀释白砂糖即可）；