很多人在炸花椒油的时候都是直接把花椒放油里面炸，其实那样做出来的花椒油只有麻味，没有香味。今天就给大家分享制作花椒油的正确方法，非常的简单又好吃，不仅吃火锅非常的香，拌面，拌凉菜都特别的好吃。

【准备食材】: 干红花椒，干青花椒，大葱，洋葱，姜，八角，香叶，桂皮，香菜，菜籽油

首先准备干红花椒200克，青花椒100克，然后将两种花椒放入一个大一点的碗中。碗里面倒入多一点的清水，抓洗一下，把表面的灰尘和杂质洗掉就可以了，然后控水捞出晾干水分，放入一个大碗中备用。

下面准备一段大葱，把大葱斜刀切成小段，再准备半个洋葱，把洋葱切成丝，准备一小块的生姜切成片，全部切好之后装在碗中备用。再用另一个碗准备三个八角，两片香叶，一小块儿的桂皮，最后再准备一小把的香菜。

接下来锅里面多倒一点菜籽油，因为菜籽油的烟点比较高，比较适合油炸，而且用菜籽油炸出来的花椒油会更香。油温烧至五成热的时候，把洋葱和大葱倒进去炸，然后用铲子不停地翻动。