土豆然然菜

1.土豆直接清洗干净，上锅蒸熟透，出锅剥掉外皮，放入盆中捣碎备用。

2.绿叶菜（青菜、白菜、油菜、苦菜、莴笋叶等等均可）冲洗干净，下入开水锅中烫一下，捞出来挤掉多余的水分，改刀切碎。

3.起锅烧油，下入花椒粒炸香，捞出花椒粒，再下入少许干辣椒节、葱末爆香，下入切碎的绿叶菜翻炒出香，炒出多余的水汽，再下入捣碎的土豆，调入盐、少许生抽、少许味精、少许香油，充分翻炒入味，即可出锅装入碗中，再倒扣在盘中，美味即成。

土豆黑楞楞饼

1.土豆去皮洗净，用擦板擦成糊糊（或者用搅碎机搅成糊），加入适量的清水淘洗干净，捞出放入笼布攥紧，挤掉多余的水分。盆中留下来的水进行沉淀，倒掉沉淀后的清水，只留沉淀下来的淀粉，将二者重新倒在一个盆里，调入盐、花椒粉、姜粉、少许茴香粉，味精和鸡精各少许，加入适量面粉和鸡蛋，充分搅拌均匀，不能有干粉疙瘩，搅成酸奶稠稀的糊。

2.净锅预热刷油，舀一勺糊，摊成薄饼，烙至两面定型，即可出锅装盘食用。

黄糜子甜饭

1.黄糜子淘洗干净，提前一晚上泡水，第二天早上捞出，拌上蜂蜜和白糖。

2.蒸碗提前预热，装入大枣、蜜枣、葡萄干、煮熟的大豆垫底，再加入拌好的黄糜子，保鲜膜封口，大火上汽蒸1小时左右，出锅微冷，反扣在盘中，即可上桌食用。

排骨焖丸子

1.洋芋即土豆，削皮洗净，用擦板擦成丝，再清洗一遍，捞出控掉表面的水分倒入盆中，拍上一层面粉，上锅蒸约蒸8分钟，蒸熟出锅（蒸前拌面粉的时候可以调一下底味）。

2.蒸好的洋芋擦擦抖散，再撒点面粉，团成数个相等的小丸子，再放入蒸笼约蒸15分钟左右，蒸熟待用。

3.准备一份排骨，剁成块，提前清水里浸泡一个小时以上，泡出多余的血水，捞出控干表面的水分备用。

4.起锅烧油，下入排骨煸炒出香，下入葱末和干辣椒爆香，调入红烧酱油上色，调入生抽，盐、茴香粉、姜粉、少许花椒粉，翻炒入味，添入适量开水没过排骨，大火烧开，改中小火炖30分钟以上，将排骨炖熟。

5.接着下入蒸好的洋芋丸子，改小火再继续焖20分钟左右，焖至入味，加入青红椒片配色，再调入少许味精，拌匀，撒入少许蒜末提香，即可出锅装盘。