钱钱饭

1.最好选用陕北的小米，将小米淘洗两遍。绿豆抓一把搓洗干净，钱钱清洗干净。

2.锅里加入适量清水烧开，接着下入洗好的小米、绿豆、钱钱，盖上盖子小火慢熬，两碗水，小半碗米，喜欢吃稠一点的可以多加一些米，

3.小火熬不容易溢出来，熬20分钟绿豆开花，再打开盖子中小火熬10分钟，关火冷却，放冷后上面会有一层米油，米香融合豆香，特别好喝，小米养人，黄豆高蛋白，绿豆清热解暑，可以就菜喝也可以直接吃。你吃过吗？陕北人接待外来客人必备的主食。

南瓜烩面叶

1.八棱南瓜洗净去瓤，改刀切滚刀块，还可以再切点土豆块。

2.起锅烧油，下入葱花爆香，下入南瓜和土豆块，多炒一会儿，翻炒出香，加入适量的清水，大火烧开转小火将南瓜煮至熟透，接着调入盐、生抽、胡椒粉，鸡精，搅拌均匀，下入揪面片煮断生，即可盛出盆中备用。

3.再起锅烧油，下入干辣椒，葱末、蒜末炸香，泼在盆内，拌匀即可盛碗食用。

猪肉翘板粉

1.板粉提前用冷水浸泡几小时，进行软化泡发，准备一块猪肉处理干净，改刀切薄片备用。

2.起锅烧油，下入肉片爆出油分，下入葱姜蒜爆香，加入酱油、盐、十三香、姜粉、茴香粉和少许的花椒粉，锅边加入适量开水，转小火烧十多分钟，再下入冷水泡发好的板粉，将粉条烧入味，收浓汁，可以加点韭菜或者蒜苗段翻炒均匀，即可出锅装盘。

猪肉炒粉

1.粉条提前用冷水泡软，捞出控水备用。猪肉改刀切薄片纳入碗中，加入葱姜蒜、干辣椒节，盐、酱油、味精、十三香、调和面（姜粉、花椒粉、茴香粉，也可以不用加，当地人在炒菜的时候习惯加入这三种调味料），鸡精、香醋，不用搅拌，放一边待用。

2.净锅烧热，用油将锅滑透，再下入粉条，炒干粉条多余的水分，出锅备用。

3.再起锅烧油，下入备好的肉片和调料，肉片炒香炒至变色，再下入煸炒过的粉条，加入香葱段或者韭菜段，充分翻炒均匀，即可出锅装盘。