说到面食，可真是北方人的最爱呀，尤其是河南，地处中原，饮食习惯覆盖了南北方，又自成体系，各种面食种类繁多，美味好吃的同时又各有特色。比如这一盘焖面，真是雅俗共赏，无论是达官贵人，还是普通百姓人家，都对它情有独钟，隔几天不吃便觉得少点什么。从小，我就爱吃，一盘焖面，再来一碗鸡蛋汤，吃面的时候如果能再就着大蒜，那可真是神仙也不换的享受了。不过工作日吃的时候还是要稍微克制点，大蒜就省了，只能周末在家过一过瘾。估计有南方朋友看到这里该说无语了，只能说白天不懂夜的黑，有时候你们喜爱的也是我们所无法苟同的。
焖面从小吃到大，河南的做法，不会蒸面条，也不会把面条拌油，只需要炒好蔬菜和肉，再进行焖制就可以了。需要一定的技巧，新手可能略微不太容易把握，但做几次之后就会觉得非常容易。面条如果蒸了，那就是卤面，而不是焖面啦。今天就分享详细的河南焖面做法，适合家庭制作，学会了就可以给自己家人做了。写到这里，又想吃焖面了，真是人间美味呀！
【牛肉豆芽焖面】
面条：面粉400克，凉水150克，盐一丢丢。
配菜：牛肉200克，黄豆芽400克，芸豆1把，大葱1段，老抽半勺，油适量，盐3克，生抽2勺，蚝油1勺。
做法：
